Найти на сайте: параметры поиска

Уловки для клиента в меню ресторанов и клубов +

28 сентября 2014
article2672.jpg

Когда вы в ресторане и просматриваете меню, то думаете, что выберите именно то, чего больше всего хотите, но исследования говорят иначе. Существуют консультанты по меню, которые создают проект для ресторана применяя свои трюки, что клиенты заказывали дорогие или самые прибыльные блюда.

Когда вы в ресторане и просматриваете меню, то думаете, что выберите именно то, чего больше всего хотите, но исследования говорят иначе. Существуют консультанты по меню, которые создают проект для ресторана применяя свои трюки, что клиенты заказывали дорогие или самые прибыльные блюда.
 
Это целая наука, особенно она продумана в сетевых ресторанах, реже в клубах, таких как "Закрома родины".
 
Первый трюк можно назвать банально и понятно, и звучит он "верхний правый угол". Такое название уже о многом говорит, а точнее о том, что именно в этом углу для клиента уготован, так называемый якорь.
Психология интересная наука и исследования ее очень полезны в бизнесе. Итак, принцип трюка с верхним правым углом основывается на том, что читая столбцы меню, как это принято слева на право, сверху вниз, то на второй странице, новый столбец создает эффект отягощения, так как устают глаза и кардинально увеличиваются цены.
 
Такой же принцип будет работать и в розничных магазинах, когда дорогой товар ставят правее по возрастанию и устанавливают цену с целью продать не самый дорогой продукт, а тот который стоит рядом по приемлемой цене. Чаще всего, товар который окружен двумя продуктами с более высокой ценой, то цена якоря будет казаться приемлемой, а на самом деле она завышена.
 
 
Такой трюк "по соседству" можно встретить и в меню сети ресторанов. На блюда, которые в меню имеют фотографию спрос больше, но так же и стоимость блюда может казаться клиенту не соответствующим стоимости, а так же требовательность к исполнению того, что на картинке очень важна.
 
Двигаясь от цены к еде, многие уловки  в меню основаны на манипуляции словами и иллюстрациями. Использование более аппетитных выражений продуктов в блюде повышает интерес и оправдывает цену с точки зрения покупателя. Иллюстрации в свою очередь побуждают обращать внимание на те страницы или блюда, куда подсознательно указывает. Например рисунок повара направляет руку на правую сторону меню и именно по этому на этой странице чаще заказывают именно с нее.

Похожие статьи:

СтатьиТуры в Египет

СтатьиГорода России в одном месте

СтатьиСоздайте красоту вокруг себя

СтатьиКондиционеры Самсунг

СтатьиКерамика оптом

Рейтинг: 0 Голосов: 0 699 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Есть новость? Пишите нам!

Добавить объявление!

Добавить магазин!