Турбо печь - что это?

Еще недавно это было какой-то технологической мечтой, а сейчас турбо-печи можно заказать индивидуально под ваши конкретные задачи - теперь это реальность.

 

Более подробно о том, как турбо или конвекционные печи могут готовить еду. Большинство поваров убеждаются и говорят о том, что такая печь на кухне способно экономить время, а значит больше выполнить работы и обслужить клиентов, чем что либо. Такой вклад в техническую сторону кухни можно сравнить с появлением микроволновой печи, которая стала серьезным помощником в приготовлении горячих блюд.

 

Главной особенностью конвекционной печи является вентилятор, который активно циркулирует горячий воздух в духовке вокруг пищи, создавая равномерную температуру для каждой поверхности.

 

Соответственно турбо печь готовит пищу при низких температурах и делает это с великолепной быстротой, а так же экономит энергозатраты своим владельцам.

 

Турбо печь крупнее и дороже, чем стандартные печи, но она гораздо проще и более эффективна в долгосрочной перспективе. Турбо печь от обычной отличается технически лишь на немного. В стандартной используется газовая горелка, которая нагревает воздух, для передачи тепла к поверхности пищевого продукта. Конвекционная печь имеет дополнительный нагревательный элемент и вентилятор, который дует нагретым воздухом непосредственно возле приготавливаемых продуктов. Таким образом уменьшается время, когда еда начнет нагреваться и запекаться, ведь горячий воздух мгновенно обдает ее с температурой до 275 градусов по Цельсию. Таким образом, пережарить одну сторону или недожаривать другую не представляется возможным.

 

Конвекционные турбо печи - это совершенно новый уровень в кулинарии.