Как подготовить банки для консервирования? +

Чтобы в процессе приготовления заготовок не появилось неприятных сюрпризов, заранее приготовьте все, что необходимо. Самое главное – это подготовить инвентарь, который вы будете использовать.
Банки и крышки промойте теплой водой с пищевой содой (на литр одну чайную ложку), после чего обработайте паром. Длительность обработки зависит от объема посуды. Трехлитровые банки – 15 минут, 2-хлитровые – 10, а литровые – 5 минут, и 0,5 – 3 минуты.

Можно также банки прокалить в духовом шкафу, для этого подготовленную посуду, высушенную, ставят в холодную печь и очень медленно нагревают.

Есть практика стерилизации банок и в микроволновке с водой (то есть кипячение), но, к сожалению не вся часть бактерий при этом уничтожается. Вместо этого, можете просто подержать банку над паром. На сегодняшний день широко используется способ консервирования продуктов без стерилизации – в аэрогриле. Это очень просто и удобно.